雞蛋來(lái)自于食用(yòng)不同飼料和(hé)養雞場(chǎng)的(de)雞,并因爲沉積在母雞輸卵管的(de)天然色素而使雞蛋殼呈現不同顔色。天然色素沉積取決于雞的(de)基因,有些品種可(kě)以産生棕色雞蛋,而其他(tā)一些則會産生雪(xuě)白色雞蛋。實際上,雞蛋内部是一樣的(de),并且不同雞下(xià)的(de)蛋在口味上沒有太大(dà)差别,因爲味道與雞吃(chī)的(de)飼料有關。
查看更多(duō)鹌鹑蛋每百克可(kě)食部含蛋白質12.8克,脂肪11.1克,碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃(huáng)素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結核病、高(gāo)血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對(duì)因食蝦蟹或某些藥物(wù)引緻的(de)過敏反應有抑制作用(yòng)。
查看更多(duō)"鹌鹑肉和(hé)蛋,味鮮美(měi),營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的(de)滋補品,在營養上有獨特之處,有 "卵中佳品"、"動物(wù)中的(de)人(rén)參"之稱,它橢圓形的(de)模樣,個(gè)體很小,一般隻有10g左右。鹌鹑蛋的(de)營養價值不亞于雞蛋,有護膚、美(měi)膚等作用(yòng) 。
查看更多(duō)适宜嬰幼兒(ér),孕産婦、老人(rén)(應注意膽固醇含量較高(gāo))、病人(rén)及身體虛弱的(de)人(rén)食用(yòng)
查看更多(duō)豆制品主要分(fēn)爲兩大(dà)類,即以大(dà)豆爲原料的(de)大(dà)豆食品和(hé)以其他(tā)雜(zá)豆爲原料的(de)其他(tā)豆制品。大(dà)豆食品包括大(dà)豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、發酵大(dà)豆制品、大(dà)豆蛋白粉及其制品、大(dà)豆棒、大(dà)豆冷(lěng)凍食品等。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
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